Маринованная капуста — это традиционное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Ее кисло-сладкий вкус и аромат способны покорить сердца гурманов. Такой салат отлично гармонирует с любыми мясными блюдами, особенно гриль-мясом. А еще маринованная капуста станет отличным дополнением к сухим видам рыбы, которые часто подаются на закуску.
Итак, для приготовления маринованной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, морковь, лук, сахар, соль, уксус и специи. Начнем с приготовления овощей. Капусту необходимо мелко нашинковать или нарезать на тонкие полоски. Морковь и лук тоже лучше всего нарезать мелкими кубиками или тонкими полосками. Затем все овощи смешиваем в емкости для маринования.
Далее готовим маринад. Смешиваем в кастрюле воду, сахар, соль, уксус и специи. Нагреваем смесь на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем процеживаем маринад и оставляем его остыть до комнатной температуры.
Как приготовить маринованную капусту в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 средняя головка капусты
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2-3 чайные ложки черного перца
- 1-2 чайные ложки сухих трав (петрушка, укроп, базилик и т.д.)
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовьте капусту. Снимите верхние слои капусты, удалите поврежденные и желтые листья. Нарежьте капусту на тонкие полоски или небольшие клочки.
- Шаг 2: Поместите нарезанную капусту в большую емкость и посыпьте солью. Тщательно перемешайте и дайте постоять около 1 часа, чтобы капуста выделила сок.
- Шаг 3: Отожмите излишки сока из капусты и переложите ее в другую емкость.
- Шаг 4: Добавьте сахар, уксус, растительное масло, черный перец и сухие травы. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
- Шаг 5: Поставьте капусту в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы она настоялась.
- Шаг 6: Маринованная капуста готова к употреблению. Подавайте ее как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к различным блюдам.
Теперь вы знаете, как приготовить маринованную капусту в домашних условиях. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты и пропорции для маринования капусты
Ингредиенты:
- Капуста – 1 средняя головка
- Морковь – 2 штуки среднего размера
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус – 200 мл
- Перец горошком – 10-15 горошин
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Вода – 500 мл
Капусту необходимо нарезать тонкой соломкой, морковь и лук – кружочками. Чтобы подготовить рассол, сварите воду с солью и сахаром, оставьте остудить. Затем добавьте уксус, перец горошком и лавровый лист. Готовый рассол заливаем овощи и накрываем их небольшим диском или чистой тарой.
Пошаговый процесс приготовления маринованной капусты
Ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г соли
- 100 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 200 мл 9% уксуса
- 1 л воды
- поваренная соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс:
- Очистите и нарежьте капусту тонкой соломкой. Большую луковицу нарежьте полукольцами, а морковь – тонкой соломкой.
- Чеснок раздавите и нарежьте мелко.
- В глубокой эмалированной кастрюле или казане смешайте воду, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте масло и уксус в кипящий рассол. Перемешайте.
- Добавьте капусту в кипящий рассол. Варите на среднем огне 10-15 минут.
- Добавьте лук, морковь и чеснок. Варите еще 5-7 минут.
- Снять с огня и оставить до полного остывания.
- Перелейте маринованную капусту в банки или контейнеры и закройте крышками.
- Оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
- Маринованная капуста готова к употреблению через 1-2 недели.
Вы можете использовать маринованную капусту в качестве самостоятельного блюда или добавить в салаты, закуски или горячие блюда. Приятного аппетита!
