Кабачки и морковь — эти овощи являются настоящим открытием на кухне. У них идеальное сочетание вкуса и аромата, а также невероятные полезные свойства. Во всех сезонах года они отлично подходят для приготовления разнообразных блюд, а зимой можно сделать заготовки на долгое время, чтобы в любой момент насладиться их великолепным вкусом.
Кабачки с морковью на зиму — это не только вкусно, но и очень полезно для организма. В составе этих овощей присутствуют витамины, микроэлементы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Кроме того, варенья, маринады, консервы и салаты из кабачков с морковью позволяют дополнить рацион питания в холодное время года, когда свежие овощи становятся недоступными.
Сохранение кабачков с морковью на зиму — это весьма простой процесс, который не требует особых навыков. Но чтобы получить вкусную и качественную заготовку, необходимо придерживаться определенных рецептов и технологий. В статье мы собрали для вас лучшие рецепты сохранения кабачков с морковью на зиму, чтобы вы могли наслаждаться их неповторимым вкусом и ароматом даже в самые холодные месяцы.
Как приготовить кабачки с морковью на зиму
Чтобы приготовить кабачки с морковью на зиму, вам необходимо взять свежие и сочные овощи. Кабачки следует нарезать кубиками или полукруглыми ломтиками, а морковь натереть на крупной терке. Затем овощи необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Далее добавьте в обжаренные овощи соль, перец, лавровый лист и томатную пасту. Подавайте кабачки с морковью на стол горячими или остудите их и упакуйте в стеклянные банки. Заполните банки маринадом из уксуса, воды и сахара, закройте герметично и поставьте в холодное место.
Готовые кабачки с морковью можно хранить в течение нескольких месяцев. При этом они не потеряют своего вкуса и питательных свойств.
Таким образом, приготовление кабачков с морковью на зиму довольно просто и позволяет сохранить овощи на долгое время. Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с приправами и довольствуйтесь вкусным и полезным блюдом в любое время года!
Рецепт №1: Маринованные кабачки с морковью
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 1 кг | кабачки |
| 300 г | морковь |
| 2-3 шт | лук репчатый |
| 3-4 зубчика | чеснок |
| 100 г | сахар |
| 150 мл | уксус 9% |
| 100 мл | растительное масло |
| Специи по вкусу: | лавровый лист, горчица, перец горошком, соль |
Приготовление:
1. Кабачки и морковь нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.
3. Переложить нарезанные овощи в эмалированную или нержавеющую стальную посуду. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
4. В отдельной посуде смешать уксус и масло, добавить горчицу и размешать до однородности.
5. Залить овощи маринадом и тщательно перемешать.
6. Стерилизовать банки и крышки, затем закатать кабачки с морковью в банки.
7. Подготовить водяную баню и стерилизовать банки с закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
8. Остудить банки и хранить в прохладном и сухом месте.
9. Маринованные кабачки с морковью готовы! Они могут храниться до 6 месяцев и подходят как отдельное блюдо, так и идеально сочетаются с мясом или рыбой.
Рецепт №2: Тушеные кабачки с морковью
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Кабачки | 1 кг |
| Морковь | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Растительное масло | 3 ст.л |
| Разрыхлитель | 0,5 ч.л |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Укроп или петрушка | по вкусу |
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте кабачки и морковь тонкими ломтиками.
2. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки в сковороду и тушите их на среднем огне, помешивая время от времени, примерно 10 минут.
4. Добавьте нарезанные помидоры, разрыхлитель и посолите с учетом вашего вкуса. Поджарьте еще 5 минут.
5. Поставьте консервационные банки на стерилизацию, затем переложите в них тушеные кабачки с морковью и плотно закройте крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю, заполненную горячей водой, и стерилизуйте их душком в течение 15 минут.
7. Охладите банки, уберите их на хранение в темное и прохладное место.
Тушеные кабачки с морковью готовы! Удачного аппетита!
Рецепт №3: Запеченные кабачки с морковью и сыром
Ингредиенты:
- 3 средних кабачка
- 2 моркови
- 150 грамм твердого сыра
- 2 столовые ложки майонеза
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачки и морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Выложить кабачки и морковь на противень, приправить солью и перцем, перемешать.
- Сверху выложить равномерный слой майонеза.
- Натереть сыр на мелкой терке и посыпать им кабачки и морковь.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, пока сыр не растопится и не подрумянится.
- Готовое блюдо выложить на блюдо и подавать горячим.
Это блюдо отлично подходит как гарнир к мясу или птице, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Запеченные кабачки с морковью и сыром обязательно понравятся всем участникам семейного обеда или праздничного застолья.
